|
|
Mexicaanse Bonensla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bl. rode kidneybonen, 4 tomaten, 1 kleine courgette, 200 gr. beetgaar gekookte sperziebonen, 75 gr. magere gekookte ham of gaar rundvlees. Voor de dressing: 1 teentje fijngehakte knoflook, 5 el. olijfolie, 2 el. azijn of citroensap, 2 el. fijngeknipte bieslook, zout, peper, 1 kleingesneden rode peper,2 hardgekookte eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kidneybonen uitlekken, snij de tomaten in parten. Was de courgette, verwijder de uiteinden en snij de courgette in hele dunne reepjes van 3-4 cm. lengte. Of rasp de courgette met de handrasp. Snij de ham of het gare vlees in blokjes. Klop van de ingredienten een dressing en meng deze door de tomaten, courgette, 2 soorten bonen en het vlees. Garneer met in parten gesneden eieren.
|
|
|